豆腐とトマトのチリソース丼

1

豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ500Wで4分加熱する。

2

トマトはヘタを取り大きめの乱切りにする。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ボウルに調味料を合わせておく。小葱は小口切りにする。

3

ボウルに卵を割りほぐし、①を食べやすい大きさにちぎりながら加え混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油と長ねぎ、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが立ったら強火にし③を加えて、大きく混ぜ一気に炒めてバットに取り出す。

5

同じフライパンに調味料を入れ中火で混ぜながら煮立て、トマトを加える。なじんだら④を加え炒め合わせる。

6

丼にごはんを盛り、上から⑤をかける。小葱を散らす。