れんこんときのこのそぼろあんかけ丼

1

れんこんは皮をむき、縦に切り一口大の乱切りにする。しいたけは石づきを切り落とし5mm幅に切る。舞茸は石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。小葱は小口切りにする。

2

鍋に油を入れ熱し、鶏むねひき肉を炒める。色が変わったら、調味料を加え煮立てあくをとる。

3

れんこん、しいたけ、舞茸を加えて蓋をして弱火で10分加熱する。

4

蓋を取り一度火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。再び火をつけとろみがつくまで混ぜる。

5

丼にごはんを盛り上から④をかける。小葱を散らす。